Saltar al contenido

Tipos de contaminación

Tipos de contaminación

Existen tres tipos diferentes de contaminación de los alimentos: química, física y biológica.

Todos los alimentos corren el riesgo de contaminarse, lo que aumenta la posibilidad de que el alimento enferme a alguien. Es importante saber cómo pueden contaminarse los alimentos para poder protegerse de ellos.

tipos de contaminacion

La contaminación química se refiere a los alimentos que han sido contaminados por algún tipo de sustancia química. Debido a que los productos químicos pueden ser muy útiles cuando se limpian en la cocina, pueden contaminar fácilmente los alimentos. Los productos químicos deben etiquetarse adecuadamente y almacenarse por separado para los productos alimenticios a fin de reducir al mínimo el riesgo de contaminación.

También hay sustancias químicas que se encuentran de forma natural en los alimentos, como las toxinas en algunos pescados, y en algunos casos, una contaminación química mínima podría no conducir a la enfermedad. Sin embargo, el manipulador de alimentos siempre debe ser consciente de la presencia de sustancias químicas en los alimentos y tomar todas las precauciones razonables para asegurarse de que no se produzca una contaminación química.

La contaminación biológica se refiere a los alimentos contaminados por sustancias producidas por seres vivos, como seres humanos, roedores, plagas o microorganismos. Esto incluye la contaminación bacteriana, la contaminación viral o la contaminación parasitaria que se transfiere a través de la saliva, los excrementos de las plagas, la sangre o la materia fecal. Se cree que la contaminación bacteriana es la causa más común de intoxicación alimentaria en todo el mundo, y la mejor manera de protegerse contra ella es mantener las mejores prácticas de seguridad alimentaria.

La contaminación física se refiere a los alimentos que han sido contaminados por un objeto extraño en alguna etapa del proceso de producción. Estos objetos tienen la capacidad de lesionar a alguien y también pueden transportar contaminantes biológicos dañinos, que luego causan enfermedades. Una consecuencia adicional de la contaminación física es la molestia causada a la persona que encuentra el objeto. Cosas como tiritas, uñas y piezas de equipo de cocina son lo último que le gustaría encontrar en su comida.